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Español
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El proceso del café artesanal comienza con el cultivo y cosecha. Los granos se cosechan a mano, eligiendo solo los que están completamente maduros. Luego, pasan por el despulpado, donde se retira la cáscara exterior mediante métodos secos o húmedos. Posteriormente, los granos son sometidos a un proceso de fermentación y lavado, que dura entre 12 y 48 horas para eliminar residuos de mucílago, seguido de un lavado con agua para asegurar su limpieza. Después, los granos pasan al secado, removiéndolos constantemente durante 7 a 20 días para evitar la formación de moho. Se seleccionan manualmente los mejores granos, descartando los defectuosos. Luego, el café pasa al proceso de tostado, donde se tuesta en pequeñas cantidades. Una vez tostado, el café es molido Finalmente, se procede a la preparación y disfrute.
03:30 – 04:00 hrs. Recojo de su hotel
Recojo de su alojamiento.
Nos dirigimos al Valle Sagrado
Después de 2 horas de viaje llegamos al Abra Málaga, donde tendremos una breve explicación por parte del guía.
Llegamos a la finca
Tendremos nuestro nutritivo desayuno local.
Inicio del tour
Reconocimiento de la parcela de café: nuestro guía nos explicará sobre el café y nos mostrará los procesos de elaboración.
Proceso de elaboración del café
Recolección, molido, secado, tostado y degustación. En esta parte del tour conoceremos a detalle los procesos del café.
Almuerzo
Delicioso almuerzo propio de la zona.
Retorno
Fin de nuestro servicio (llegada aproximada entre las 18:00 y 19:00 hrs).
